L’ipertensione, la pressione sanguigna alta, è una delle patologie più diffuse nella nostra civiltà, e la dieta ricca di sodio, tipicamente il sale da cucina, è uno dei principali responsabili. Per diminuire i valori della pressione sarebbe indicato il consumo di potassio, ma una  ricerca dell’Università olandese di Wageningen ha dimostrato che ne consumiamo troppo poco. In particolare, analizzando l’assunzione di questo minerale in 21 paesi, tra cui Germania, Olanda, Stati Uniti, Cina e Nuova Zelanda, è emerso che in media risulta essere compresa tra 1,7 e 3,7 g al giorno, contro la dose consigliata di 4,7 g. Questa quantità […]

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