venerdì, 19 novembre 2010

Chi è più “rotondetto” sente meglio il profumo del cibo

pubblicato da: samy in: Biologia, Psicologia, Ricerca

Una curiosa ricerca, portata avanti dall’University of Portsmouth, in Gran Bretagna, ha stabilito che le persone con indice massa corporea più alto hanno un olfatto più sviluppato nei confronti degli alimenti. Con l’aiuto di 64 volontari tra i 18 e i 49 anni, il dottor Lorenzo Stafford, del dipartimento di psicologia, ha cominciato ad indagare se le persone sentono più distintamente l’odore del cibo se sono a stomaco vuoto o dopo mangiato, ed è risultata vera la seconda opzione. Studiando ulteriormente i risultati si è scoperto che chi ha un indice di massa corporea minore sono più sensibili ai profumi […]

Tags: , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

venerdì, 12 marzo 2010

Scoperto il sesto gusto: il sapore di grasso

pubblicato da: samy in: Alimentazione, Fisiologia, Ricerca, Salute

Fino ad ora si sapeva che l’uomo può riconoscere cinque sapori: dolce, salato, amaro, acido e umami, il gusto dei cibi ricchi di proteine. Un gruppo di ricercatori dell’australiana Deakin University, guidato dal dottor Russel Keast, hanno scoperto che gli esseri umani sono in grado di percepire anche il gusto del grasso. Gli scienziati hanno sviluppato dei test per verificare la capacità delle persone di gustare una vasta gamma di acidi grassi che si trovano comunemente negli alimenti. I risultati hanno dimostrato che le persone hanno la capacità di percepire una soglia di gusto per il grasso e che questa […]

Tags: , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

domenica, 11 gennaio 2009

La memoria dei pesci

pubblicato da: samy in: Allevamento, Natura

Si è sempre pensato che i pesci avessero una memoria molto breve, addirittura di pochi secondi, ma due ricerche hanno stabilito che non è affatto vero. Boaz Zion, Ilan Karplus e Assaf Barki, ricercatori dell’Institute of Technology Technion di Haifa, hanno addestrato un gruppo di pesci ad associare ad un suono il momento del pasto. Dopo un mese di prove hanno rilasciato i pesci in mare aperto. Dopo quattro mesi hanno diffuso nuovamente il suono e tutti gli esemplari si sono ripresentati a mangiare dove era stato insegnato loro. Il risultato dello studio ha sviluppi interessanti nell’ambito della cultura ittica: […]

Tags: , , , ,
| 0 Commento
TrackBack | Permalink

venerdì, 9 gennaio 2009

Vertical Farming

pubblicato da: samy in: Agricoltura, Allevamento, Ambiente, Architettura, Natura

Con il passare degli anni la popolazione mondiale crescerà sempre più, e aumenterà soprattutto la popolazione dei centri urbani. Come si potrebbe produrre cibo per tutti questi nuovi cittadini senza necessariamente portarlo dalle campagne? Semplice, con l’agricoltura verticale. Sul sito di Vertical Farm scopriamo che diversi architetti hanno seguito le indicazioni del padre di questa idea, Dickson Despommier, docente di Salute pubblica e microbiologia alla Columbia University, tra cui Chris Jacobs, Oliver Foster, Gordon Graff e Daniel Libeskind, con il progetto della Soaring Green Garden Tower di New York. L’intuizione è di costruire grandi serre in città in cui coltivare […]

Tags: , , , ,
| 1 Commento
TrackBack | Permalink