Il 30% della popolazione mondiale ha carenza di ferro e più del 28% soffre di mancanza di zinco, il cui assorbimento è molto difficile soprattutto per chi ha un’alimentazione vegetariana.
Una ricerca del Central Food Technological Research Institute del Mysore, nel sud dell’India, ha evidenziato che il consumo di aglio e cipolla in abbinamento a cereali e legumi rende molto più disponibili per l’organismo umano questi due importanti minerali.
Il gruppo guidato dal dottor Srinivasan Krishnapura è partito dal presupposto che i composti di zolfo di cui sono ricchi cipolla ed aglio, quelli che ne determinano l’odore ed il sapore pungente, potessero [continua a leggere...]

Uno studio dell’Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) e dell’Universidad de Barcelona (UB) ha scoperto che la cipolla ha delle proprietà antimicrobiche e conservanti.
I flavonoidi, composti fenolici sintetizzati dalle piante, oltre ad avere proprietà benefiche per la salute, aumentano la durata degli alimenti e quindi “sono una alternativa naturale agli additivi artificiali usati nell’industria alimentare.
“La proprietà antimicrobiche e antiossidanti dei flavonoidi della cipolla cruda la rendono una buona candidata per il suo utilizzo nella conservazione degli alimenti”, spiega Jonathan Santas ricercatore del Dipartimento di Nutrizione e Bromatologia all’UB e co-autore di un progetto realizzato presso il Dipartimento di Ingegneria Agroalimentare e [continua a leggere...]

Il problema comune a tutti i nostri gadget tecnologici è quello dell’autonomia: quanto tempo posso usarli prima di dover ricaricare le batterie?
Da tempo di pensa di utilizzare gli ultracapacitori, speciali batterie che possono essere ricaricate un numero infinito di volte, dato che non sfruttano reazioni chimiche che si esauriscono con l’uso. Purtroppo il maggiore neo di questa tecnologia è che immagazzinano poca energia.
John Chmiola, del Lawrence Berkeley National Laboratory (Berkeley Lab), e Yury Gogotsi della Drexel University, hanno pubblicato nei giorni scorsi su “Science” uno studio che descrive una nuova tecnica per aumentare le prestazioni dei supercapacitori.
I ricercatori hanno utilizzato [continua a leggere...]

Il piombo estratto dagli antichi romani sarà utilizzato per ricercare i neutrini.
Sono stati consegnati infatti nei Laboratori del Gran Sasso dell’Istituto Nazionale di Fisica Nucleare (INF) 120 lingotti di piombo provenienti da una nave romana affondata al largo della Sardegna duemila anni fa.
Il ritrovamento archeologico è avvenuto 20 anni fa e il recupero della nave romana avvenne con il contributo dell’INFN, che ricevette già allora 150 lingotti.
Perché la fisica, con i sofisticati strumenti disponibili, ha bisogno del piombo vecchio di 200 anni?
Il piombo possiede una radioattività, anche se molto bassa, dovuta al suo radionuclide, il piombo-210, il cui tempo di [continua a leggere...]

Una ricerca italiana potrebbe cambiare il panorama delle batterie ricaricabili.
Il gruppo di ricerca diretto dal professor Bruno Scrosati del dipartimento di Chimica della Sapienza ha messo a punto una nuova batteria al litio-zolfo con un contenuto in energia cinque volte superiore a quello batterie al litio attualmente in commercio.
Lo studio della Sapienza ha notevoli implicazioni per lo sviluppo di energie alternative e del trasporto su strada sostenibile. La nuova batteria, in virtù del suo alto contenuto energetico, potrebbe essere utilizzata per i motori delle auto elettriche e/o ibride, oltre che naturalmente per i telefonini e i computer portatili.
La nuova batteria [continua a leggere...]

E’ stato pubblicato su Science uno studio che mette la parola fine alle diatribe sulla causa che ha portato all’estinzione, 65 milioni di anni fa, della metà di tutte le creature che vivevano sulla Terra.
Un gruppo di 41 scienziati provenienti da Europa, Stati Uniti, Messico, Canada e Giappone hanno analizzato tutte le ipotesi, studiando i dati raccolti da paleontologi, geologi, geofisici e geochimici per dire quale evento aveva fatto scomparire gli pterodattili dai cieli, i grandi rettili acquatici dai mari e i dinosauri, lasciando spazio all’evoluzione dei mammiferi.
Un asteroide di 15 chilometri di diametro ha colpito la Terra in Messico, [continua a leggere...]

Un nuovo materiale è stato brevettato dall’Istituto per i materiali compositi e biomedici del Consiglio nazionale delle ricerche (Imcb-Cnr) di Napoli e da Finceramica, lo spin-off dell’Istec-Cnr di Faenza: si tratta di un prodotto che potrà essere utilizzato per trattare fratture e patologie del sistema scheletrico.
 
“Il dispositivo, costituito da un polimero sintetico e materiale bioceramico riassorbibile”, spiega Luigi Ambrosio dell’Imcb-Cnr di Napoli, “è iniettabile mediante tecniche chirurgiche o vie d’accesso anatomiche mini invasive. La solidificazione avviene in pochi minuti, compatibilmente con i tempi della chirurgia, colmando il difetto osseo e stimolando la rigenerazione. Una volta riassorbito, infatti, il materiale promuove [continua a leggere...]

Già lo scorso anno avevamo parlato dell’importanza dell’ossitocina nei rapporti tra umani.
Questo ormone infatti è il legante chimico che stimola la formazione del legame tra madre e figlio subito dopo il parto e il senso di fiducia verso gli altri.
Una ricercatrice italiana, Angela Sirigu, che lavora al Centro di Neuroscienze Cognitive di Lione sostiene che somministrare questa sostanza a soggetti autistici può incrementare la loro interazione con le altre persone.
Sono stati analizzati 13 soggetti autistici prima e dopo la somministrazione di ossitocina attraverso uno spray nasale. Durante un gioco con la palla l’ossitocina aumentava l’interazione con il partner di gioco [continua a leggere...]

Quanti di voi, non fumatori, hanno provato fastidio entrando in un ambiente dove qualcuno aveva fumato a lungo, sentendo l’odore persistente che resta sulle tende, sui divani, sui mobili?
Ricercatori del Lawrence Berkeley National Laboratory, il Berkeley Lab, hanno scoperto che questo fumo di “terza mano” è dannoso quanto quello di “seconda mano”, che in Italia chiamiamo fumo passivo.
“La combustione del tabacco rilascia la nicotina in forma di un vapore che viene assorbito fortemente dalle superfici degli ambienti domestici, come pareti, pavimenti, moquette, tendaggi e mobili. La nicotina può persistere su questi materiali per giorni, settimane o anche mesi.” spiega Hugo [continua a leggere...]

E’ stato inventato in Turchia, ora il brevetto è stato acquistato dalla tedesca Nanopool, azienda che opera nel campo delle nanotecnilogie, stiamo parlando del vetro liquido. Le sue caratteristiche potrebbero essere una rivoluzione nell’ambito dei materiali: è invisibile, flessibile, atossico, inattaccabile da batteri e virus, protegge dalle radiazioni UV e dalla sporcizia.
Le molecole di SiO2, diossido di silicio, vengono mescolate ad acqua o etanolo, a seconda dell’uso che se ne vuole fare. Il liquido ottenuto può essere spruzzato su quasi tutto, pietra, superfici dure, tessuto, addirittura sulla frutta, dove permette la traspirazione ma evita la formazione di muffe. Lo strato [continua a leggere...]